A szilva kifejezetten gazdag antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, mindemellett kevés cukrot tartalmaz. Hogy minden hasznos tápanyagát élvezhesse a szervezetünk, legjobb, ha nyersen is fogyasztunk belőle jócskán, de én most egy melegséget árasztó, fűszerektől illatozó leves változatát hoztam el nektek. Lehet langyosan is fogyasztani, de le is lehet hűteni. Én az utóbbit jobban szeretem, de hidegebb időben egyértelműen a meleg esik jobban sokaknak.
Hozzávalók 4 főre:
1 kanál kókuszcukor (helyettesítheted nádcukorral vagy bármi mással, ami otthon van)
1 löttyintésnyi balzsamecet
1 löttyintésnyi vörösbor (ha lehet, jó minőségű)
10 db nagyobb szilva
1 ½ bögre melegvíz
4 db egész kardamom (a magját szedd ki és törd össze mozsárban vagy valamivel aprítsd kicsit)
1 késhegynyi őrölt fahéj
1 egész csillagánizs (helyettesítheted szegfűszeggel is)
½ ujjnyi friss gyömbér
Friss citromlé
Így készítsd el:
- Egy edényben alacsony hőfokon karamellizáld a cukrot
- Dobd bele a kimagozott szilvákat, majd öntsd nyakon balzsamecettel és vörösborral és középhőmérsékleten főzd pár percig
- Amikor már nem érzed a vörösbor alkoholos illatát, engedd rá a melegvizet, majd szórd bele a fűszereket és főzd míg megpuhulnak a szilvák
- Amikor megfőtt, szedd ki a csillagánizst és egy fokhagymanyomóval vagy reszelővel add hozzá a gyömbért
- Konyhai robotgéppel vagy turmixgépben krémesítsd, majd add hozzá a citromlevet
Én adtam hozzá egy kis joghurtot a végén, ahogyan a képen is látható, valamint pirítottam rá magokat, abból ami éppen volt itthon. Ja, és nem bírtam megállni, hogy egy kis friss kakukkfüvet ne szórjak rá a fűszernövény kertemből…
Pikk-pakk elkészül ez a leves, és igazán kellemes ízekkel és illatokkal tölti meg a testet és a teret is.
Szeretettel,
Brigi
